CARTA RESTAURANTE

CANÁ GOLF

Clásicos

Pastas y Ensaladas

De la huerta

Postres hechos en casa

Declaración de Alértenos

NOVEDADES CANÁ GOLF!

Mortero de guacamole con torrezno a baja temperatura

Papada de cerdo ibérica confitada con boletus y yema de huevo

Clásicos

Croquetas de Jamón ibérico - 11.00€

Tuétano a la brasa con steak tartar - 18.90€

Provoleta trufada a la plancha con cassé de tomate, aceituna, cherry y albahaca - 12,50€

Pata de pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre patatas revolconas - 23,90€

Chipirones a la plancha con ali oli negro y cebolla caramelizada - Ración 11€ - 1/2 ración: 6,50€

Ensaladilla rusa estilo Caná - 11.50€

Rabas de calamar al estilo Santander - 12.9€

Torrezno de cerdo ibérico cocinado 10 horas a baja temperatura - 9.00€

Vieira a la brasa con sofrito de tomate y tomillo de limonero (UNIDAD) - 7.00€

Tartar de atún y aguacate fresco) - Ración 18€ - 1/2 ración: 10€

Tabla de quesos seleccionados - 26,00€

Félix Iniesta en manteca (Oveja no pasteurizado)

Bigel (Oveja pasteurizado)

Galmesan (Vaca no pasteurizado)

Boer's trots con trufa y miel (Cabra pasteurizado)

Montagnolo (Vaca pasteurizado)

Buñuelos caseros de morcilla Beasain - 12.30€

Cecina de León aliñada de vaca madurada - 14,50€

!NOVEDAD! Mortero de guacamole con torrezno a baja temperatura - 12.90€

¡NOVEDAD!- Papada de cerdo ibérica confitada con boletus y yema de huevo -10.90€

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Pastas y ensaladas

Ensalada de tomates pelados con vinagreta de su esencia y cebolla roja - 12,50€

Ensalada de burrata con pesto de tomate seco y envidia roja - 18,30€

Ensalada fria de sepia con mayonesa de kimchi y cítricos- 17,00€

Rigattoni a la cardenal (con sofrito casero de tomate y secreto ibérico, recomendado para 2) - (8.50€ P/P) 17,00€

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De la huerta

Cogollo a la brasa con nuestro escabeche de pollo de corral (UNIDAD) - 7,00€

Ensalada de burrata con pesto de tomate seco y endivia roja - 18,30€

Flores de alcachofas confitadas (con jamón ibérico y foie) - 20.50€ / 1/2 ración 10.50€

Puerro gratinado con holandesa trufada, avellanas y lascas de parmesano - 10.90€

¡PROXIMAMENTE! - Habitas baby salteadas con chipirones de anzuelo

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Del corral

Huevos rotos de corral con jamón ibérico - 13,50€

Huevos rotos de corral con foie - 13,50€

Huevos rotos de corral con gambones al ajillo y esencia de sus cabezas - 16,20€

Tortilla Vaga de bacalao y puerros (jugosa y poco cuajada) - 17,00€

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Especialidades

Cachopo estilo Caná (Recomendado para 2) - (18,00€ P/P) 36€

Medio cachopo estilo Caná - 19€

Costilla de vaca (para 2) Asada a baja temperatura 36 horas, glaseada al moscatel - (22€ P/P) 44,00€

Escalope schnitzel, estilo vienesa con huevos fritos y pimiento - 17,00€

(Por encargo) Jarrete de ternera asado a baja temperatura (24 horas) glaseado, con guarnición de gnocchis y salteado de setas de temporada (4 personas)- 78,00€

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Carnes a la brasa

Todas nuestras carnes son elaboradas a la brasa de carbón, y acompañadas de patatas fritas y pimientos asados artesanales

Presa ibérica (250 gramos) al ajillo de ajo negro - 24,80€

Chuletón de vaca 1kg con 35 días de maduración - 70,00€

Chuletón de vaca 1/2 kg con 35 días de maduración - 37,50€

Entrecot de vaca 300grs con 35 días de maduración - 24,00€

Solomillo de vaca a la parrilla con puré de patata robuchon y verduritas mini - 23,50€

Entraña de vaca madurado - 15,90€

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Pescados

Lomito de rape con salsa de lima y pimientos del piquillo caramelizado - 28,50€

Delicias de merluza nacional a la romana - 17,50€

Lubina entera en adobo malagueño y frita - 25,50€

Merluza de pincho con pil pil ligero de boletus edulis - 20,00€

¡NOVEDAD! - Cabracho frito entero con vinagreta de piriñaca de melón y Emulsión de mojo picón (Recomendado para 2) - (24€ P/P) 48,00€

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Hamburguesas

La Premium caná: (Queso scamorza ahumado, beicon, salsa tártara, pepinillo, rúcula y tomate de temporada) - 16,00€

La Habanera (Queso Cheddar, mayonesa de chile habanero, aguacate a la parrilla y pico de gallo) - 16,00€

La trufada(Mayonesa trufada, boletus salteado, rúcula, beicon y yema de huevo campero) - 16,00€

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Nuestras cocas en pan recién hecho

Coca de mortadela trufada y queso torta de la Nona gratinado- 5,70€

Coca de sardina ahumada del cantábrico y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de paletilla 100% ibérica bellota y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de cecina aliñada de vaca madurada y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

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CARTA RESTAURANTE

NOVEDADES CANÁ GOLF!

Mortero de guacamole con torrezno a baja temperatura

Papada de cerdo ibérica confitada con boletus y yema de huevo

Clásicos

Croquetas de Jamón ibérico - 11.00€

Tuétano a la brasa con steak tartar - 18.90€

Provoleta trufada a la plancha con cassé de tomate, aceituna, cherry y albahaca - 12,50€

Pata de pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre patatas revolconas - 23,90€

Chipirones a la plancha con ali oli negro y cebolla caramelizada - Ración 11€ - 1/2 ración: 6,50€

Ensaladilla rusa estilo Caná - 11.50€

Rabas de calamar al estilo Santander - 12.9€

Torrezno de cerdo ibérico cocinado 10 horas a baja temperatura - 9.00€

Vieira a la brasa con sofrito de tomate y tomillo de limonero (UNIDAD) - 7.00€

Tartar de atún y aguacate fresco) - Ración 18€ - 1/2 ración: 10€

Tabla de quesos seleccionados - 26,00€

Félix Iniesta en manteca (Oveja no pasteurizado)

Bigel (Oveja pasteurizado)

Galmesan (Vaca no pasteurizado)

Boer's trots con trufa y miel (Cabra pasteurizado)

Montagnolo (Vaca pasteurizado)

Buñuelos caseros de morcilla Beasain - 12.30€

Cecina de León aliñada de vaca madurada - 14,50€

!NOVEDAD! Mortero de guacamole con torrezno a baja temperatura - 12.90€

¡NOVEDAD!- Papada de cerdo ibérica confitada con boletus y yema de huevo -10.90€

Pastas y ensaladas

Ensalada de tomates pelados con vinagreta de su esencia y cebolla roja - 12,50€

Ensalada de burrata con pesto de tomate seco y envidia roja - 18,30€

Ensalada fria de sepia con mayonesa de kimchi y cítricos- 17,00€

Rigattoni a la cardenal (con sofrito casero de tomate y secreto ibérico, recomendado para 2) - (8.50€ P/P) 17,00€

De la huerta

Cogollo a la brasa con nuestro escabeche de pollo de corral (UNIDAD) - 7,00€

Ensalada de burrata con pesto de tomate seco y endivia roja - 18,30€

Flores de alcachofas confitadas (con jamón ibérico y foie) - 20.50€ / 1/2 ración 10.50€

Puerro gratinado con holandesa trufada, avellanas y lascas de parmesano - 10.90€

¡PROXIMAMENTE! - Habitas baby salteadas con chipirones de anzuelo

Del corral

Huevos rotos de corral con jamón ibérico - 13,50€

Huevos rotos de corral con foie - 13,50€

Huevos rotos de corral con gambones al ajillo y esencia de sus cabezas - 16,20€

Tortilla Vaga de bacalao y puerros (jugosa y poco cuajada) - 17,00€

Especialidades

Cachopo estilo Caná (Recomendado para 2) - (18,00€ P/P) 36€

Medio cachopo estilo Caná - 19€

Costilla de vaca (para 2) Asada a baja temperatura 36 horas, glaseada al moscatel - (22€ P/P) 44,00€

Escalope schnitzel, estilo vienesa con huevos fritos y pimiento - 17,00€

(Por encargo) Jarrete de ternera asado a baja temperatura (24 horas) glaseado, con guarnición de gnocchis y salteado de setas de temporada (4 personas)- 78,00€

Carnes a la brasa

Todas nuestras carnes son elaboradas a la brasa de carbón, y acompañadas de patatas fritas y pimientos asados artesanales

Presa ibérica (250 gramos) al ajillo de ajo negro - 24,80€

Chuletón de vaca 1kg con 35 días de maduración - 70,00€

Chuletón de vaca 1/2 kg con 35 días de maduración - 37,50€

Entrecot de vaca 300grs con 35 días de maduración - 24,00€

Solomillo de vaca a la parrilla con puré de patata robuchon y verduritas mini - 23,50€

Entraña de vaca madurado - 15,90€

Pescados

Lomito de rape con salsa de lima y pimientos del piquillo caramelizado - 28,50€

Delicias de merluza nacional a la romana - 17,50€

Lubina entera en adobo malagueño y frita - 25,50€

Merluza de pincho con pil pil ligero de boletus edulis - 20,00€

¡NOVEDAD! - Cabracho frito entero con vinagreta de piriñaca de melón y Emulsión de mojo picón (Recomendado para 2) - (24€ P/P) 48,00€

Hamburguesas

La Premium caná: (Queso scamorza ahumado, beicon, salsa tártara, pepinillo, rúcula y tomate de temporada) - 16,00€

La Habanera (Queso Cheddar, mayonesa de chile habanero, aguacate a la parrilla y pico de gallo) - 16,00€

La trufada(Mayonesa trufada, boletus salteado, rúcula, beicon y yema de huevo campero) - 16,00€

Nuestras cocas en pan recién hecho

Coca de mortadela trufada y queso torta de la Nona gratinado- 5,70€

Coca de sardina ahumada del cantábrico y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de paletilla 100% ibérica bellota y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de cecina aliñada de vaca madurada y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Postres hechos en casa

Crujiente de ganache de chocolate, aceite de oliva y nuez de macadamia - 6,90€

Piña asada a la parrilla con su brioche caliente y toffe - 6,90€

Tarta fea de limón - 6,90€

Tarta de queso artesana - 7,90€

Helados artesanos - 6,90€