CARTA RESTAURANTE

CANÁ POZUELO

Entrantes

Frituras

Verde que te quiero verde

Postres hechos en casa

Declaración de Alértenos

Entrantes

Ensaladilla rusa de la abuela con ventresca y langostinos- 14.00€

Tortilla de patata al estilo del casino de Lesaka hecha al momento - 15.00€

Torrezno de cerdo ibérico cocinado 10 horas a baja temperatura - 12,00€

Provoleta trufada a la plancha con concassé de tomate, tapenade de aceituna negra, cherry y albahaca - 12.50€

Risotto de boletus y Esencia de trufa y ralladura de pecorino Sardo - 16.00€

Flor de Alcachofa confitada con tacos de jamón ibérico y foie (unidades) - 6.50€

Pata de pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre patatas revolconas - 25.00€

Tartar de salmón noruego con aguacate fresco - 18€ | 1/2 ración: 10,50€

Tartar de atún y aguacate fresco - 22€ | 1/2 ración: 12.00€

Burrata d.o. Puglia con tomate confitado y piñones tostados y aceite de trufa negra - 19.50€

Chipirones a la plancha con ali oli negro y cebolla caramelizada - 16€ | 1/2 ración: 8,50€

Cecina de León aliñada de vaca madurada - 16,50€

Tabla de quesos selección especial (Queso Charcohondo curado al romero/ Idiazábal ahumado, crema Gogonzola, Cambembert trufado, Chaumes, brique de auvregne de brevis/ Briscola vino) - 24.00€

Tabla de embutidos selección especial (Mortadela italiana trufada, lomito de presa ibérica bellota, chorizo de León picantito, longaniza de payés, butifarra blanca de Olot) - 24.00€

Tabla mixta de quesos y embutidos (Mortadela italiana trufada, chorizo picante de León, butifarra blanca de Olot, crema de Corgonzola, queso Charcohondo curado al romero) - 24.00€

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Frituras

Croquetas cremosas de boletus y trufa - 12,00€

Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - 12.00€

Rabas de calamar al estilo de Santander 14€ | 1/2 ración: 10€

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Verde que te quiero verde

Ensalada templada de pollo crujiente con anacardos tostados, beicon de cerdo ibérico, salsa césar a la mostaza y mézclum de hojas - 14,00€

Ensalada de queso de cabra a la plancha, con mango, vinagreta de miel, frutos secos y mézclum de hojas - 15.00€

Ensalada de ventresca en aceite de oliva y tomate especial ecológico de temporada- 16.50€

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Huevos camperos

Huevos rotos de corral y paletilla ibérica de bellota - 16.00€

Huevos rotos de corral con Foie estilo Caná - 16.00€

Huevos rotos de corral con salteado de Gulas y langostinos - 16,00€

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Especialidades

Cachopo estilo Caná (Recomendado para 2) - (18,00€ P/P) 36€

Medio cachopo estilo Caná - 19.5€

(Por encargo) Jarrete de ternera asado a baja temperatura (24 horas) glaseado, con guarnición de gnocchis y salteado de setas de temporada (4 personas)- 78,00€

Costilla de vaca (recomendado para 2) Asada a baja temperatura 36 horas, glaseada al moscatel - (22.00€ P/P) 44.00€

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Carnes a la brasa

Todas nuestras carnes son elaboradas a la brasa de carbón, y acompañadas de patatas fritas y pimientos asados artesanales

Pluma ibérica 100% de bellota - 22,00€

Chuletón de vaca 1kg con 35 días de maduración - 70,00€

Chuletón de vaca 1/2 kg con 35 días de maduración - 37,50€

Entrecot de vaca 300grs con 35 días de maduración - 24,00€

Solomillo de vaca gallega - 23,50€

Entraña de vaca madurado - 18.00€

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Pescados

Fritos de pitxin de tripa negra con mayonesa de cítricos - 21,50€

Delicias de merluza nacional a la romana - 19,50€

Merluza nacional a la bilbaína - 19,50€

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Hamburguesas

La Premium caná: (Queso scamosa ahumado, beicon, salsa tártara, pepinillo, rúcula y tomate de temporada) - 16,00€

La Habanera (Queso Cheddar, mayonesa de chile habanero, aguacate a la parrilla y pico de gallo) - 16,00€

La trufada (Mayonesa trufada, boletus salteado, rúcula, beicon y yema de huevo campero) - 16,00€

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CARTA RESTAURANTE

Entrantes

Ensaladilla rusa de la abuela con ventresca y langostinos- 14.00€

Tortilla de patata al estilo del casino de Lesaka hecha al momento - 15.00€

Torrezno de cerdo ibérico cocinado 10 horas a baja temperatura - 12,00€

Provoleta trufada a la plancha con concassé de tomate, tapenade de aceituna negra, cherry y albahaca - 12.50€

Risotto de boletus y Esencia de trufa y ralladura de pecorino Sardo - 16.00€

Flor de Alcachofa confitada con tacos de jamón ibérico y foie (unidades) - 6.50€

Pata de pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre patatas revolconas - 25.00€

Tartar de salmón noruego con aguacate fresco - 18€ | 1/2 ración: 10,50€

Tartar de atún y aguacate fresco - 22€ | 1/2 ración: 12.00€

Burrata d.o. Puglia con tomate confitado y piñones tostados y aceite de trufa negra - 19.50€

Chipirones a la plancha con ali oli negro y cebolla caramelizada - 16€ | 1/2 ración: 8,50€

Cecina de León aliñada de vaca madurada - 16,50€

Tabla de quesos selección especial (Queso Charcohondo curado al romero/ Idiazábal ahumado, crema Gogonzola, Cambembert trufado, Chaumes, brique de auvregne de brevis/ Briscola vino) - 24.00€

Tabla de embutidos selección especial (Mortadela italiana trufada, lomito de presa ibérica bellota, chorizo de León picantito, longaniza de payés, butifarra blanca de Olot) - 24.00€

Tabla mixta de quesos y embutidos (Mortadela italiana trufada, chorizo picante de León, butifarra blanca de Olot, crema de Corgonzola, queso Charcohondo curado al romero) - 24.00€

Frituras

Croquetas cremosas de boletus y trufa - 12,00€

Croquetas cremosas de jamón ibérico de bellota - 12.00€

Rabas de calamar al estilo de Santander 14€ | 1/2 ración: 10€

Verde que te quiero verde

Ensalada templada de pollo crujiente con anacardos tostados, beicon de cerdo ibérico, salsa césar a la mostaza y mézclum de hojas - 14,00€

Ensalada de queso de cabra a la plancha, con mango, vinagreta de miel, frutos secos y mézclum de hojas - 15.00€

Ensalada de ventresca en aceite de oliva y tomate especial ecológico de temporada- 16.50€

Huevos camperos

Huevos rotos de corral y paletilla ibérica de bellota - 16.00€

Huevos rotos de corral con Foie estilo Caná - 16.00€

Huevos rotos de corral con salteado de Gulas y langostinos - 16,00€

Especialidades

Cachopo estilo Caná (Recomendado para 2) - (18,00€ P/P) 36€

Medio cachopo estilo Caná - 19.5€

(Por encargo) Jarrete de ternera asado a baja temperatura (24 horas) glaseado, con guarnición de gnocchis y salteado de setas de temporada (4 personas)- 78,00€

Costilla de vaca (recomendado para 2) Asada a baja temperatura 36 horas, glaseada al moscatel - (22.00€ P/P) 44.00€

Carnes a la brasa

Todas nuestras carnes son elaboradas a la brasa de carbón, y acompañadas de patatas fritas y pimientos asados artesanales

Pluma ibérica 100% de bellota - 22,00€

Chuletón de vaca 1kg con 35 días de maduración - 70,00€

Chuletón de vaca 1/2 kg con 35 días de maduración - 37,50€

Entrecot de vaca 300grs con 35 días de maduración - 24,00€

Solomillo de vaca gallega - 23,50€

Entraña de vaca madurado - 18.00€

Pescados

Fritos de pitxin de tripa negra con mayonesa de cítricos - 21,50€

Delicias de merluza nacional a la romana - 19,50€

Merluza nacional a la bilbaína - 19,50€

Hamburguesas

La Premium caná: (Queso scamosa ahumado, beicon, salsa tártara, pepinillo, rúcula y tomate de temporada) - 16,00€

La Habanera (Queso Cheddar, mayonesa de chile habanero, aguacate a la parrilla y pico de gallo) - 16,00€

La trufada (Mayonesa trufada, boletus salteado, rúcula, beicon y yema de huevo campero) - 16,00€

Nuestras cocas en pan recién hecho

Coca de sardina ahumada del cantábrico y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de cecina aliñada de vaca madurada y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de paletilla 100% ibérica bellota y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Postres hechos en casa

Créme brúlée de fruta de la pasión - 6.50€

Flan ultracremoso de queso - 6.50€

Tarta de Queso - 6,50€

Tarta coulant de chocolate con helado de avellana - 6.50€

Helados artesanos - 6,50€