Pata de pulpo a la brasa con aceite de pimentón sobre patatas revolconas - 25.00€

Tartar de salmón noruego con aguacate fresco - 18€ | 1/2 ración: 10,50€

Tartar de atún y aguacate fresco - 22€ | 1/2 ración: 12.00€

Chipirones a la plancha con ali oli negro y cebolla caramelizada - 16€ | 1/2 ración: 8,50€

Rabas de calamar al estilo de Santander 14€ | 1/2 ración: 10€

Cecina de vaca madurada de León aliñada - 16,50€

Mortero de guacamole con torrezno a baja temperatura - 14.50€

Papada de cerdo ibérico confitada con boletus y yema de huevo -12.50€

Tabla de quesos selección especial (Queso Charcohondo curado al romero/ Idiazábal ahumado, crema de Gogonzola, Cambembert trufado, Chaumes, Brique de Auvregne de Brevis/ Briscola al vino) - 26.00€

Tabla de embutidos selección especial (Mortadela italiana trufada, lomito de presa ibérica bellota, chorizo de León picantito, longaniza de payés, butifarra blanca de Olot) - 26.00€

Tabla mixta de quesos y embutidos (Mortadela italiana trufada, chorizo picante de León, butifarra blanca de Olot, crema de Corgonzola, queso Charcohondo curado al romero) - 26.00€

Ensalada de queso de cabra a la plancha, con mango, vinagreta de miel, frutos secos y mézclum de hojas - 15.00€

Ensalada de burrata con pesto de tomate seco y endivia roja - 18.50€

Ensalada de tomates pelados con vinagreta de su esencia y cebolla roja - 12,50€

Tortilla de patata al estilo del casino de Lesaka hecha al momento - 15.00€

Huevos rotos de corral con paletilla ibérica de bellota - 16.00€

Huevos rotos de corral con gambones al ajillo y esencia de sus cabezas - 17.50€

Huevos rotos de corral con Foie estilo Caná - 16.00€

Huevos rotos de corral con salteado de Gulas y langostinos - 16,00€

Puerro gratinado con honadesa trufada, avellanas y lascas de parmesano - 10.90€

Flores de alcachofas confitadas (con jamón ibérico y foie) UNIDAD - 6.50€

Cogollo a la brasa con nuestro escabeche de pollo de corral (UNIDAD) - 7,00€

Costilla de vaca (recomendado para 2) Asada a baja temperatura 36 horas, glaseada al moscatel - (23.00€ P/P) 46.00€

Escalope schnitzel estilo vienesa con huevos fritos y pimiento - 17,00€

Carnes a la brasa

Entrecot de vaca 300grs con 35 días de maduración - 26,00€

Solomillo de vaca a la parrilla con puré de patata robuchon y verduritas mini - 26.00€

Entraña de vaca madurada - 18.00€

Fritos de pitxín de tripa negra con mayonesa de cítricos - 21,50€

Lomito de rape con salsa de lima y pimientos del piquillo caramelizado - 28,50€

Merluza de pincho con pil pil ligero de boletus edulis - 22.50€

Delicias de merluza nacional a la romana - 21.00€

Lubina entera en adobo malagueño y frita - 25,50€

La Premium caná: (Queso scamorza ahumado, beicon, salsa tártara, pepinillo, rúcula y tomate de temporada) - 16,00€

La Habanera: (Queso Cheddar, mayonesa de chile habanero, aguacate a la parrilla y pico de gallo) - 16,00€

La trufada: (Mayonesa trufada, boletus salteado, rúcula, beicon y yema de huevo campero) - 16,00€

Coca de paletilla 100% ibérica de bellota y ralladura de tomate de temporada - 4,70€

Coca de mortadela trufada - 5,70€

Tarta coulant de chocolate con helado de avellana - 7.50€

Helados artesanos - 7,50€